六江名宴汇羊城 评点花絮篇
来源:搜狐美食 2019-05-27

六江名宴汇羊城 评点花絮篇 

粤菜是我国著名的八大菜系之一,在国内外享有盛誉。从广义上来说,粤菜由广州菜(亦称“广府菜”)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)和客家菜组成,而这3个分支又与其当地的江水文化密切相关。据悉,在六江中,东江有东莞,西江有肇庆,韩江和北江有河源、清远、英德等地,濠江有汕头、澳门,香江有香港。

每一支江水将派出5个代表单位参赛,要求每个代表单位在45分钟内制作出一桌能体现地方食材、烹调方法及风味特色的筵席菜,同时允许参赛者带成品或半成品入场参赛,大大增加发挥空间。

各参赛单位派出代表讲述参赛菜式;

由亚洲厨神卢锦泉大师、总评长黎永泰、广东省烹饪协会余会长、广州市烹饪协会邓会长、香港食神戴龙等组成的评审团对各路名宴进行点评;

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